EL GRAN MANUAL DEL PANADERO

EL GRAN MANUAL DEL PANADERO

PANES, BRIOCHES Y OTRAS DELICIAS

LANDEMAINE RODOLPHE

$ 124,000.00
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Editorial:
RBA
Año de edición:
2017
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-9056-837-8
Páginas:
288
Encuadernación:
Cartoné
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La Maison Landemaine, conocida panadería, boyería y pastelería francesa, se basa en tres valores clave: trabajo, excelencia y placer. Sus productos están elaborados con las mejores materias primas: harina Label Rouge o biológica, mantequilla AOP, fruta y verdura fresca y de temporada, habilidad artesanal a base de masas madre naturales, fermentaciones lentas y productos caseros. Hace poco, la aventura se amplió también a Japón, con una escuela de formación en panadería y una tienda en el centro de Tokio. Este libro concreta diez años de trabajo y perfeccionamiento renovado sin descanso para ofrecer productos de gran calidad, para todos, día a día. La Maison Landemaine te ofrece los secretos de sus recetas junto con las explicaciones y las habilidades del panadero. Ahora te toca a ti: ¡buen trabajo y buena degustación!

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